Truskawki są niezwykle uniwersalne do użycia od słodkich deserów i śniadań, po orzeźwiające napoje i dania wytrawne. Dodaje się je do owsianki, miesza z twarogiem i miodem lub kładzie ciepłą chałkę z masłem. Klasyką są oczywiście knedle lub makaron z sosem truskawkowym i jogurtem. Ciekawym pomysłem są również wytrawne połączenia jak owoce truskawki dodane do sałatki z serem kozim i sosem balsamicznym. Orzeźwiająco na nas zadziała koktajl z mlekiem czy domowa lemoniada z miętą. Niczego sobie są też sorbety, robione na bazie zmrożonych truskawek. Z nadmiaru owoców można przygotować klasyczny dżem, konfiturę lub syrop do zimowej herbaty. Truskawki świetnie nadają się do zamrożenia, najlepiej układać je najpierw pojedynczo na tacach, a dopiero po zamrożeniu przesypać do woreczków, by się nie sklejały. A jeśli w tym sezonie macie dużo własnych truskawek to zachęcamy do nastawienia destylatu z truskawek zwanego truskawkowicą lub okowitą lub domowego wina truskawkowego albo nalewki truskawkowej.
Składniki:
- 250 g sera twarogowego chudego
- 1 jajko
- 40 g budyniu śmietankowego
- 250 g truskawek
- 1 łyżeczka erytrytolu
- cukier puder do posypania
- olej do posmarowania papieru pergaminowego
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 1800C z termoobiegiem. Od budyniu dokładamy łyżeczkę, do wymieszania z truskawkami. Składniki: ser, budyń, erytrytol i jajko dobrze rozgniatamy widelcem. Masę dzielimy na 4 części i formujemy kule, które następnie spłaszczamy na posmarowanym olejem papierze do pieczenia. W każdej z drożdżówek robimy wgłębienie. Truskawki posypujemy budyniem i układamy na twarogowym cieście. Pieczemy przez ok. 2o minut. Po upieczeniu pozostawiamy do przestygnięcia i posypujemy cukrem pudrem.
