Jesień to nie pora roku na grillowanie, ale nie musimy całkowicie rezygnować z dań kojarzonych z grilla. Nasza propozycja dotyczy szaszłyków z kurczaka i boczku z przyprawą american chicken. To szybka i nieskomplikowana propozycja na niedzielny obiad lub ciepłą kolację z przyjaciółmi lub w rodzinnym gronie. Wersja piekarnikowa szaszłyków z kurczaka i boczku ma w sobie coś z domowego komfortu: ta sama grillowa atmosfera, tylko bez kapryśnej pogody i rozpalania ognia. A przy tym wyjdą równie soczyste i aromatyczne jak z rusztu. Piekarnik daje nam to, czego czasem brakuje na grillu: pełną kontrolę. Podczas pieczenia w piekarniku boczek powoli się wytapia i działa jak naturalna osłona. Kurczak nie ma szans, by się przesuszyć. Do takich szaszłyków najlepiej sprawdzają się przyprawy, które podbijają smak boczku i jednocześnie dodają charakteru delikatnej piersi z kurczaka. I tak klasycznie polecamy: paprykę słodką, daje kolor, słodycz i delikatny aromat. Paprykę wędzoną, genialnie współgra z boczkiem i dodaje „grillowego” posmaku nawet w piekarniku. Jeśli chcemy żeby szaszłyki się karmelizowały proponujemy użycie mieszanki z papryk ostrych i wędzonych z syropem klonowym. Dobrym rozwiązaniem jest użycie gotowych przypraw: do kurczaka, american chicken, do grilla lub mieszanki BBQ. Tak przyprawione szaszłyki są świetne, zwłaszcza jeśli podasz do nich coś chłodzącego, jogurtowy sos, tzatziki lub czosnkowy dip.
Składniki:
- 500 g filetów z kurczaka
- 100g wędzonego boczku w cienkich, długich plasterkach
- przyprawa american chicken
- sól, pieprz czarny mielony do smaku
- 2 łyżki oleju
Przygotowanie:
Mięso kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Filety kroimy w paski. Lekko rozbijamy. Przekładamy do miski, dodajemy olej i przyprawę do kurczaka, dokładnie mieszamy. Każdy kawałek kurczaka układamy na boczku i nadziewamy na patyczek lub szpilę do mięsa. Szaszłyk powinien wyglądać wstążka. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 1800 C, szaszłyki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 20 minut. Podajemy z surówką z kiszonej kapusty albo z innymi warzywami.
