Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Nie znaleziono produktów spełniających podane kryteria.
Jaką podpuszczkę wybrać do robienia sera?
Wszystkie podpuszczki nadają się do produkcji serów. Istnieje wiele ich rodzajów, wśród najbardziej klasycznych można wyróżnić:
- podpuszczkę naturalną (zwaną też tradycyjną) — zawierającą pepsynę i chymozynę, pozyskiwaną z żołądków cieląt, sprzedawaną w formie płynu,
- podpuszczkę mikrobiologiczną — czyli przemysłowy odpowiednik tradycyjnej podpuszczki do serów, używający zamienników naturalnych enzymów trawiennych, zazwyczaj dostępny w postaci płynnej.
Czy istnieją wegetariańskie podpuszczki do serów?
Owszem, istnieją. Większość z nich znana jest od czasów starożytnych. Elementy, z których można pozyskać enzymy do podpuszczki wegetariańskiej, to:
- rośliny, takie jak m.in. ekstrakt z figowca oraz wyciągi z przytulii właściwej, pokrzywy czy karczocha, jak również sok z liści owadożernego tłustosza,
- grzyby, a konkretniej grzybnia gatunku Mucor miehei w postaci sproszkowanej lub upłynnionej; jej zaletami są długa data przydatności (rok ważności przy przechowywaniu w lodówce) oraz koszerność (nadaje się zarówno dla wegetarian, jak i osób religijnych).
Do tej grupy zalicza się też podpuszczka mikrobiologiczna.
Dlaczego warto wybrać podpuszczki z naszego sklepu?
Deptana.pl posiada szeroki wybór podpuszczek oraz innych składników niezbędnych do produkcji pysznych serów. Wysyłamy je do Klientów z Polski z pomocą znanych na rynku dostawców (takich jak kurierzy DPD i Poczty Polskiej oraz paczkomaty InPost). Istnieje również możliwość darmowego odbioru osobistego w naszym sklepie stacjonarnym w Łodzi albo na poczcie, za opłatą 12 zł. Klientom zagranicznym przesyłki dostarcza DPD UE (koszt 140 zł). W asortymencie znajdują się zarówno podpuszczki naturalne, jak i mikrobiologiczne, wegetariańskie. Proponujemy również niezbędne akcesoria do robienia sera, takie jak termometr serowarski czy chlorek wapnia. Mamy także starter do serów ziołowych. Zachęcamy do przejrzenia oferty!